Artes e Design
Tecnologia em Gastronomia
Tecnologia em Gastronomia forma profissionais para atuar na criação de pratos, gestão de cozinhas e empreendedorismo culinário.
⏱ Duração
2 anos
(4 semestres)
🌐 Modalidade
Presencial
🎓 Grau
Tecnólogo
📈 Empregabilidade
Média
Salário médioR$ 2.890
Salário inicialR$ 2.819
Salário sêniorR$ 4.305+
Sobre o curso de Tecnologia em Gastronomia
Tecnologia em Gastronomia forma profissionais capazes de criar pratos, gerenciar cozinhas e empreender no setor de alimentação. O curso tecnólogo combina técnicas culinárias, harmonização e gestão de custos, com forte carga prática em cozinhas-laboratório.
O que você vai aprender
Técnicas de Cozinha
Confeitaria
Harmonização de Bebidas
Gestão de Custos em Alimentação
Segurança Alimentar
Cozinha Internacional
Panificação
Gestão de Restaurantes
Enologia
Empreendedorismo Gastronômico
Mercado de trabalho
O profissional de Gastronomia atua em restaurantes, hotéis, buffets e como empreendedor no setor de alimentação.
- Cozinha Profissional
- Confeitaria
- Gestão de Restaurantes
- Consultoria Gastronômica
- Panificação
- Eventos e Buffets
Ver todas as áreas de atuação
- Empreendedorismo Culinário
- Docência em Gastronomia
- Food Styling
- Enologia
Salário médio*
Início de carreira
R$ 2.819
Média mensal
Profissional experiente
R$ 2.890
Média mensal
Profissional sênior
R$ 4.305+
Média mensal
*Portal Salário/CAGED (Chefe de Cozinha), 2025/2026
Este curso é ideal para você se...
✅- ✓Gosta de cozinhar e criar receitas
- ✓Tem interesse em gestão de restaurantes
- ✓Gosta de trabalhar sob pressão em cozinha
- ✓Quer empreender no setor de alimentação
- ✓Tem criatividade para pratos e apresentação
Talvez não seja para você se...
⚠️- ✕Não gosta de trabalhar em pé por longos períodos
- ✕Prefere rotina sem pressão de horários de serviço
- ✕Busca alta remuneração inicial garantida
- ✕Não tem interesse em culinária ou gestão de cozinha
- ✕Prefere trabalho totalmente administrativo
Perguntas frequentes
O curso tem duração média de 2 anos (4 semestres) na modalidade tecnólogo.
Não é obrigatório, o curso ensina técnicas culinárias desde o nível básico até preparações avançadas.
Em restaurantes, hotéis, buffets, consultorias gastronômicas ou como empreendedor no próprio negócio.
Segundo o Portal Salário/CAGED, a média de um chefe de cozinha fica em torno de R$ 2.890 por mês, variando por porte do estabelecimento.
Sim, o trabalho em cozinhas profissionais costuma envolver horários noturnos, fins de semana e alta pressão.
Sim, muitos formados em Gastronomia abrem restaurantes, docerias ou serviços de consultoria culinária.